Çayın raf ömrü aslında gerçek üreticilerin bakış açısından nispeten keyfidir ve eski çay kavramı piyasada yutturuldukça, çayın raf ömrünün uzun süre işaretlenmesine izin veren daha fazla standart başlamıştır. Sadece bu konuya bakmak iyi ya da kötü değildir, ancak güvenlik açısından nem içeriği en önemli koruma konusudur.
Ulusal düzenlemelere göre, çayın üretim tarihi ile işaretlenmesi gerekir. GB-7718-2016 önceden paketlenmiş gıda yönetmeliklerine göre, çayın üretim tarihi ve dış ambalajdaki raf ömrü ile açıkça işaretlenmesi gerekir.
Bununla birlikte, yeşil çayın ilk kısmı da dahil olmak üzere GB / T 14456.1-2017'ye göre, çayın depolama süresi ve koşulları için niceliksel parametreler yoktur.
Bu nedenle, raf ömrü aslında çoğu 12, 18, 36 ay veya 5 yıl vb. olan endüstri tarafından kurulmaktadır ve birçok çay artık koruma koşulları altında uzun süre saklanmaktadır.
Bu nedenle, raf ömrü sadece bireysel tüketiciler için bir referanstır. Ancak benim bakış açıma göre, iki noktayı göz önünde bulundurmanız önerilir: Birincisi, orijinal lezzeti uzun süre korumak istiyorsanız, mümkün olan en iyi kapalı durumda düşük bir sıcaklıkta saklayabilir, hatta dondurabilirsiniz (aslında, herhangi bir çay olabilir). İkincisi, mevcut araştırma birikimi koşulları altında, çayın uzun süreli korunmasının gıda güvenliği, esas olarak düzenli olarak değiştirilebilen düşük bir nem içeriği elde etmektir. Kurutucunun kapalı ortamı altında, bağıl mikroorganizmaların etkisi daha küçük olacak ve gıda daha güvenli olacaktır.
Mühürlenmiş, kurutulmuş, düşük sıcaklıkta ve ışıktan korunmuş, uzun ömürlü çay yaprakları için altın kural (orijinal lezzeti en büyük ölçüde koruma eğilimindedir).