Çayın iyi olmaması nadirdir. Yeşil çaydaki bahar çayı genellikle üretim sürecinde büyük bir sorun yaratmaz ve kalitesi çok da kötü değildir. Acı ve büzücü çayın büyük bir kısmı çay yapımındaki sorunlardan kaynaklanır.
Yeşil çay demleme basit görünüyor, ancak gerçek işlem o kadar basit değil. Birçok insanın kanıksadığı çay yapma alışkanlıkları yanlıştır! Yeşil çay demlememizin en sorunlu kısmını özetleyin. Bir dahaki sefere yeşil çay yaptığınızda, yeşil çayın nasıl demleneceğini bileceksiniz.
01. Suyu kaynattıktan hemen sonra çay yapın!
Kaynar su ile yeşil çay yapmaya kaç kişi alışkındır? Birçok insan yeşil çay için kaynar su kullanmamanın daha iyi olduğunu biliyor olabilir, ancak gerçek operasyonda, biraz zaman alacağını hissediyorum, bu da çok zahmetli. Sabırsızlanıyorum. Su kaynatıldığında, hemen kaynar su kullanın.
Su sıcaklığını kontrol etmek yeşil çay yapmanın anahtarıdır! ! Önemli şeyler tekrar tekrar vurgulanır.
Yeşil çay, özellikle bahar çayı, çoğunlukla hassastır. Çok yüksek su sıcaklığı, tomurcukların ve yaprakların ıslanmasına ve zarif duruşlarını gösterememesine neden olur ve ayrıca çay çorbasını sarı ve yaprakların dibini karanlık hale getirir.
Premium hassas çay 80 °C ~ 85 °C su sıcaklığı ile demlenebilir; dökme yeşil çay için, 85 °C ~ 90 °C su sıcaklığı ile demlenebilir.
02. Daha fazla çay koyun!
Çinliler misafirperverdir ve konukların çay yapması geleneksel bir görgü kuralıdır. Birçok insan bilinçaltında çok az çay içmenin insanları çok seçici hissettireceğini düşünür, bu yüzden daha fazlasını tercih ederler. Yani demleme genellikle bir fincan güçlü çaydır.
Eski çay severler genellikle güçlü çayı severler, çünkü bir bardağa daha fazla su ekleyebilirsiniz. Güçlü çay çok fazla içmek için uygun değildir. Vücuda dost değildir. Güçlü çayın en büyük özelliği çok acı olmasıdır. Ünlü yeşil çay bile acı ve büzücüdür.
Yani çay yapmak için gerçekten açgözlü olamazsınız, çok fazla çay koymak yerine miktarından emin olamazsınız.
Doğru çay miktarı 1:50 ~ 1:60'tır. Genel olarak, 3g çay yaprakları 150 ~ 200ml kaynar suya dökülür.
Ek olarak, yeşil çay demlenmeye karşı gerçekten dirençli değildir, genellikle iki veya üç demleme tamamen tatsız olacaktır. Bu nedenle, kabarcık direncini arttırmak için daha fazla kuru çay eklemek mümkün değildir. Sıkıntılardan korkmamanız ve çayı makul bir şekilde koymanız önerilir. Bir tada sahip değilseniz, dökün ve yeni bir bardak başlatın.
03. Herhangi bir su ile çay yapabilirsiniz!
Çay yapmak için su, çayın tadını etkileyen doğrudan bir faktör değildir, aynı zamanda dolaylı bir faktördür.
Birçok insan musluk suyunu kaynattıktan sonra çay yapmaya alışkındır, böylece çay sarhoş olmaz, ancak çayın kalitesi yüksek değildir. Musluk suyu, su borusunda uzun süre kalan ve daha fazla demir içeren klor içerir. Çay yapmak, çay çorbasının rengini ve tadını etkileyecektir.
Su ile çay yapın. Gerçekçi bir bakış açısına göre, maden suyu en iyi seçimdir. Maden suyu bazı mineral bileşenleri korur ve su kalitesi temelde sorun değildir. Çay yapmak için kullanıldığında, demleme yöntemi doğru olduğu sürece, muhtemelen çay odalarında veya çay evlerinde içebileceğiniz seviyedir.
Tabii ki, Lu Yu'nun söylediği dağ kaynak suyu olmak daha iyidir, ancak bu tür bir karşılaşma mevcut değildir ve gerçekçi değildir.
Çay yapmak için musluk suyu, arıtılmış su, damıtılmış su, yağmur suyu, kar suyu kullanılması önerilmez. Musluk suyu arıtılırsa, çay için de kullanılabilir.
Diğer mutfak eşyalarının seçimi, üst döküm yöntemi ve alt döküm yöntemi, bence sadece pastanın üzerine krema. Bu üç nokta temeldir.
Bu üç yanlış anlamadan kaçının, kokunun taşmasını sağlamak için uygun su, daha düşük su sıcaklığı ve uygun miktarda kuru çay ile bir fincan yeşil çay demlemeyi deneyin ~